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酒精工藝學名詞解釋每日一練(2020.03.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋發(fā)酵動態(tài)

參考答案：用相關系數(shù)來描述發(fā)酵過程中物質(zhì)變化的情況。

2.名詞解釋雜質(zhì)的精餾系數(shù)

參考答案：是指雜質(zhì)的揮發(fā)系數(shù)和酒精揮發(fā)系數(shù)之比。

3.名詞解釋糖化力

參考答案：表示曲對淀粉的糖化能力，指每1g曲在35℃，每時能糖化淀粉生成葡萄糖的毫克數(shù)。

4.名詞解釋汽油醇

參考答案：由10%無水酒精與90%汽油制成的一種混合燃料。

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