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單項(xiàng)選擇題

夏天，在（）的工作間內(nèi)攪打植脂奶油，可以先打80%的量，差不多時再加余下液體打至所需硬度

A.30-35℃
B.15-20℃
C.20-25℃
D.25-30℃

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單項(xiàng)選擇題

打發(fā)植脂奶油的佳室溫在（）

A.0-10℃
B.10-20℃
C.15-26℃
D.25-30℃

單項(xiàng)選擇題

植脂奶油是以植物油脂為主要原料，加入水、（）、乳化劑、穩(wěn)定劑等配料加工而成的

A.催化劑
B.甜味劑
C.凝固劑
D.發(fā)酵劑