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單項(xiàng)選擇題

對味精進(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí)，將試樣平鋪在一張白紙上，觀察其為白色（），無夾雜物。

A.固體
B.結(jié)晶
C.粉末
D.膠體

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單項(xiàng)選擇題

感官檢驗(yàn)食醋的色澤時(shí)，取2mL試樣于25mL具塞比色管中，加水至刻度，振搖，觀察（），不應(yīng)渾濁，無沉淀。

A.色澤，澄清度
B.色澤，霉變情況
C.色澤，異味
D.色澤，是否有霉花浮膜

單項(xiàng)選擇題

感官檢驗(yàn)醬油的香氣，取30mL試樣于50mL燒杯中，觀察應(yīng)（）

A.無霉味，無沉淀
B.無霉味，有沉淀
C.無霉味，無霉花浮膜
D.無霉味，有霉花浮膜