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問答題

【簡答題】簡述食醋衛(wèi)生標準要求。

答案： 1.感官：具有正常釀造食醋的色澤、氣味和滋味，不澀，無其他不良氣味與異味，不渾濁，無懸浮物及沉淀物，無霉花浮膜，無&ld...

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（1）去樣品于具塞比色管中加水稀釋，振搖觀察色澤，澄明度應不渾濁，無沉淀物。
（2）...

【簡答題】簡述醬油衛(wèi)生標準要求。

答案：原料要求：應符合相應的標準和或有關(guān)規(guī)定。
感官要求：具有正常釀造醬油的色澤、氣味和滋味，無不良氣味，不得有酸、...

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