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判斷題

用酸奶油可以制作番茄水牛沙拉，這在意大利餐廳中是一道非常有名的開胃頭盤。

答案：錯誤

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“快速腌”是指將加工好的大塊肉類、禽類、內臟類、海鮮類和蔬菜類等原料放入盆中，加特制香料和液體調料等，浸泡腌漬入味后，以備烹制的半成品加工技術。

答案：錯誤

肉腌漬的時間比烹飪的時間要短，而且肉越厚，腌漬的時間越短。

答案：錯誤

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