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單項(xiàng)選擇題

航空配餐企業(yè)在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分裝、裝配車間及冷藏、凍藏庫(kù)應(yīng)有（）和溫度監(jiān)測(cè)設(shè)施。

A.濕度
B.溫控
C.風(fēng)速
D.照度

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單項(xiàng)選擇題

食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合（）的規(guī)定。

A.GB5749
B.GB2760
C.GB4789
D.GB1493、2

單項(xiàng)選擇題

從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的從業(yè)人員患有（）不需要調(diào)離工作崗位。

A.痢疾
B.梅毒
C.活動(dòng)性肺結(jié)核
D.戊型病毒性肝炎

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