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問答題
【簡(jiǎn)答題】如何制備凝固型發(fā)酵酸奶？設(shè)計(jì)一可行的實(shí)驗(yàn)方案。
答案：
[參考配方]
[生產(chǎn)流程]
[工藝要點(diǎn)]飲料總量為1000mL。
...
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[工藝要點(diǎn)]飲料總量為1000mL。
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問答題
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答案：
化學(xué)效應(yīng)：由電離輻射使食品產(chǎn)生各種粒子、離子及質(zhì)子的基本過程有初級(jí)輻射和次級(jí)輻射；初級(jí)輻射：使物質(zhì)形成離子、激發(fā)態(tài)分子或...
