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填空題

葡萄糖C1上的醛基被還原后生成（），可引起人類的（）疾病。

答案：山梨醇；白內(nèi)障

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單糖的構(gòu)型只與（）有關(guān)，而單糖旋光的方向和程度則由（）所決定。

答案：離羰基最遠(yuǎn)的不對稱C原子的-OH位置；手性碳原子

為保護(hù)酶的活性，對以巰基為活性基團(tuán)的酶，應(yīng)添加（）；對以Asp為活性基團(tuán)的酶，應(yīng)添加（）。

答案：過量的巰基化合物（還原型GSH）；芐酯

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