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單項(xiàng)選擇題

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

A.浸水?dāng)嗨?br/>B.長(zhǎng)斷水法
C.噴淋浸麥法
D.濕浸法

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單項(xiàng)選擇題

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

A.胚
B.谷皮
C.糊粉層
D.胚乳

單項(xiàng)選擇題

黑色啤酒對(duì)水的殘堿度（RA）值的要求是（）

A.＞1.78mmoL/L
B.0.89~1.78mmoL/L
C.≤0.89mmoL/L
D.＞0.89mmoL/L

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