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問答題
【簡答題】什么是食品防腐劑？食品防腐劑的使用及其用量和功效與哪些因素有關(guān)？
答案：
防腐劑主要是利用化學的方法來殺死有害微生物或抑制微生物的生長，從而制止腐敗或延緩腐敗的時間。
影響其作用發(fā)揮的...
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問答題
【簡答題】人們通常把與食品有關(guān)的危險分為哪5類？
答案：
（1）食品微生物；
（2）營養(yǎng)不良（包括營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩）；
（3）環(huán)境污染；
（4）食...
（2）營養(yǎng)不良（包括營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩）；
（3）環(huán)境污染；
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