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單項選擇題

西餐中的面火焗爐的英文單詞為（）。

A.Deep
B.Skewer
C.Sauce
D.Salamander

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單項選擇題

制作意大利蔬菜湯要把各種湯料（）。

A.切成片
B.擦成絲
C.打成泥
D.切成丁

單項選擇題

低溫煮類似“低溫烤”的烹調(diào)方法，指將加工成型的原料，放入特制的耐熱密封袋中，抽真空密封后，放置于特定的潮濕環(huán)境中，以低于（）的溫度傳熱，烹煮成菜的烹調(diào)方法。

A.50℃
B.70℃
C.90℃
D.100℃