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判斷題

豆制品含水量高，營(yíng)養(yǎng)成分好，若有微生物污染，很容易繁殖，分解碳水化合物，使豆制品變酸變質(zhì)。

答案：正確

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發(fā)霉的大米中含有大量的亞硝酸鹽。

答案：錯(cuò)誤

茶葉含有咖啡堿，故容易失眠的人睡前不宜飲濃茶。

答案：正確