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判斷題

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

答案：錯誤

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生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

答案：錯誤

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

答案：錯誤

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