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單項選擇題

鯧魚在烹飪中多整尾使用，適宜于紅燒、紅燜、清蒸、（）、熏烤等。

A.煎炸
B.油燜
C.滑炒
D.滑溜

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單項選擇題

大黃魚又稱大鮮、（）、大黃花。

A.黃花魚
B.小王瓜
C.寧波黃魚
D.黃姑魚

單項選擇題

魚類分為海水魚類和（），這是餐飲業(yè)對魚類分類常用的方法。

A.淡水魚類
B.生魚類
C.活魚類
D.干制品