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單項(xiàng)選擇題

燉是將原料先用大火燒開，再用小火長時(shí)間加熱，使原料達(dá)到（）的一種加工方法。

A.成熟
B.軟爛
C.干香
D.軟糯

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單項(xiàng)選擇題

貼制的原料要先（）處理后再加熱成熟。

A.疊加整齊
B.混合均勻
C.排列均勻
D.捆扎

單項(xiàng)選擇題

正常體力勞動(dòng)者每人每次宴席的凈料量為（）。

A.750克左右
B.850克左右
C.950克左右
D.1050可左右

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