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單項選擇題

打發(fā)植脂鮮奶油的時間比打發(fā)動物脂奶油時間（）

A.要慢
B.相同
C.要長
D.要短

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單項選擇題

當(dāng)奶油打發(fā)至可以稍微與攪拌缸內(nèi)壁分離及油軟尖峰形成時，打發(fā)以至（）

A.中間階段
B.開始階段
C.大限度
D.初級階段

單項選擇題

打發(fā)奶油的佳（）在15℃-26℃

A.奶溫
B.室溫
C.水溫
D.油溫

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