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單項(xiàng)選擇題

下列菜中（）是廣東的代表菜。

A.蟹黃海參
B.鐵板煎牛柳
C.小煎雞
D.白汁裙邊

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配菜中，配主輔料的菜肴時(shí)，為突出主料，輔料的規(guī)格應(yīng)比主料略小些。

答案：正確

粵菜料頭中的五柳料是指瓜英、錦菜、紅姜、白姜、酸蕎頭。

答案：正確

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