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單項選擇題

（）以黏度適中，無凝塊，無乳糖結晶沉淀，無霉斑，無脂肪上浮，無異味者為佳。

A.牛乳
B.奶酪
C.奶油
D.煉乳

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單項選擇題

低溫儲存保鮮方法可分為（）兩種保存方法。

A.冷凍和冷藏
B.冷凍和保鮮
C.冷藏和保鮮
D.冷卻和保鮮

單項選擇題

（）具有堅硬、難溶的特點，不易消化，營養(yǎng)價值較低

A.肌肉組織
B.脂肪組織
C.結締組織
D.骨骼組織

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