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單項(xiàng)選擇題
平刀滾料下片法原料滾動(dòng)速度與進(jìn)刀速度()。
A.較慢
B.一致
C.較快
D.相似
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單項(xiàng)選擇題
平刀滾料下片法左手將原料向()邊滾動(dòng),刀隨之向()片進(jìn)。
A.左,左
B.左,右
C.右,左
D.右,右
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單項(xiàng)選擇題
平刀滾料下片法是用刀刃()對(duì)準(zhǔn)原料被片開(kāi)部位。
A.前部
B.中前
C.中部
D.后部
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