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判斷題

采用電位滴定法測啤酒總酸是利用酸堿中和原理，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴定樣品中的有機(jī)酸，以pH=8.2為電位滴定的終點(diǎn)。

答案：正確

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反復(fù)流注法處理啤酒樣品時溫度應(yīng)控制在4℃左右，防止酒精的揮發(fā)。

答案：錯誤

搖瓶法處理啤酒樣品時需要不時松手排氣幾次，但要注意不要讓酒液溢出。

答案：正確