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單項(xiàng)選擇題

麥汁極限發(fā)酵度是在500ml三角瓶中取200ml麥汁，加入15~18g離心過的酵母泥，放置條件為：（）

A.20℃；24h
B.25℃；12h
C.20℃；12h
D.25℃；24h

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單項(xiàng)選擇題

泡持性測(cè)定儀測(cè)定啤酒泡持性時(shí)，樣品的溫度、標(biāo)準(zhǔn)玻璃杯內(nèi)充泡沫時(shí)間以下正確的是（）

A.20±0.5℃、3-4秒
B.20±0.5℃、10秒
C.25±0.5℃、10秒
D.25±0.5℃、3-4秒

單項(xiàng)選擇題

苦味質(zhì)的離心速度與時(shí)間為（）。

A.2500r/min；10min
B.3000r/min；12min
C.4500r/min；10min
D.3500r/min；12min