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多項選擇題

以下關(guān)于開窖工藝要求說法正確的是（）

A.開窖時，窖池周圍應(yīng)保持清潔
B.開窖過程的雜物及時清理裝入專門的籮筐，不得混入封窖泥和母糟
C.母糟能混入封窖泥
D.封窖泥須踩制柔熟，軟中帶硬，濕而不稀

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多項選擇題

以下關(guān)于滴窖工藝要求說法正確的是（）

A.滴窖期間每24h抽盡一次黃水
B.清掃干凈黃水抽取口四周衛(wèi)生
C.使用黃水泵抽取黃水
D.母糟滴窖時間：J窖≥36h，ZL窖≥48h

多項選擇題

攤晾時應(yīng)注意（）

A.下曲均勻
B.量水用量合適
C.糟醅溫度在工藝范圍內(nèi)
D.殘糟清理到入窖糟斗一起入窖

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