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判斷題

蛋清漿是由雞蛋清、面粉、精鹽、料酒、味精等原料調(diào)制而成的。

答案：錯(cuò)誤

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木耳里脊采用的是水粉漿，錢江肉絲采用的蛋清漿。

答案：錯(cuò)誤

水粉漿是所用的原料是水與淀粉，用料比例是原料500克、干淀粉50克，水適量。

答案：正確

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