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人工合成的香料一般不單獨(dú)使用,多數(shù)配制成香精后使用,直接使用的合成香料有()。
答案:
香蘭素
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常用的天然香料主要有()、桔子油、咖啡油和香草根。
答案:
檸檬油、甜橙油
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填空題
調(diào)味酒的用量要根據(jù)西點(diǎn)的品種和調(diào)制的()而定。
答案:
強(qiáng)烈度
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