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判斷題

有機(jī)溶劑沉淀蛋白質(zhì)的原理是破壞了蛋白質(zhì)顆粒的水化膜及肽鍵結(jié)構(gòu)。

答案：錯(cuò)誤

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蛋白質(zhì)變性就是因?yàn)殡逆I斷裂，改變了一級(jí)結(jié)構(gòu)。

答案：錯(cuò)誤

蛋白質(zhì)的變性過程都是可逆的。

答案：錯(cuò)誤

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