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二棱大麥淀粉含量高,蛋白質(zhì)含量低,浸出物收得率高于多棱大麥,所以使用量比較大。
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配制三杯法(五杯法)練習(xí)樣品時,可加入各種風(fēng)味、口味物質(zhì),不同樣品間的差別不能太小。
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