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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述灌裝過程中降低溶解氧的主要措施？

答案：主要包括如下方面：
（4）清酒罐和灌酒機(jī)采用CO₂背壓，并保持清酒罐和灌酒機(jī)酒缸內(nèi)壓力恒...

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【簡(jiǎn)答題】啤酒灌裝過程中必須遵守的原則是什么？

答案：啤酒灌裝過程中必須遵守以下原則：
（1）灌裝過程中必須盡可能減少接觸氧，灌裝增氧量不要超過0.02~0.04m...

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述啤酒過濾過程降低溶解氧的措施？

答案：濾酒過程降低溶解氧的措施有：
（1）過濾開始先用脫氧水排除輸酒管路、過濾機(jī)中的空氣。
（2）清酒罐用...