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判斷題

乳石形成時(shí),首先形成CaSO4的晶核,伴隨著乳蛋白質(zhì)為主的固形物沉淀而成長。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

大豆蛋白的等電點(diǎn)約在5.0左右。

答案: 錯(cuò)誤
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葉綠素不溶于乙醇,易溶于水。

答案: 錯(cuò)誤
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