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填空題
食品的釀造和腐敗通常是多種微生物相互作用的結(jié)果，其中最常見的類型是（）、（）和（）。
答案：
偏利；互利；偏害
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問答題
【簡答題】致突變物與致癌物的微生物檢測中，Ames試驗(yàn)應(yīng)用廣泛，什么是Ames試驗(yàn)？它的原理是什么？
答案：
Ames試驗(yàn)：利用細(xì)菌模型了解潛在化學(xué)致癌物的誘變作用
化學(xué)藥劑對細(xì)菌的誘變率與其對動物的致癌性成正比（超過9...
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