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單項(xiàng)選擇題

冷凍真空干燥法可以長期保藏微生物的原因是微生物處于（）的環(huán)境，代謝水平大大降低

A.干燥、缺氧、寡營養(yǎng)
B.低溫、干燥、缺氧
C.低溫、缺氧、寡營養(yǎng)
D.低溫、干燥、寡營養(yǎng)

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單項(xiàng)選擇題

為保持消毒乳有一周的貨架期，牛乳消毒后應(yīng)立即冷卻到（）

A.0℃
B.4℃
C.10℃
D.15℃

單項(xiàng)選擇題

啤酒瓶上通常標(biāo)有11°或者12°等，這是表示啤酒的（）

A.酒精含量
B.酸度
C.含糖量
D.麥芽汁濃度