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判斷題

緩慢冷凍對細菌的損害，不如快速冷凍那么大

答案：錯誤

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當前衛(wèi)生檢疫部門都把檢測細菌數(shù)、大腸菌群或大腸桿菌數(shù)以及病原菌的存在與否作為食品最基本的衛(wèi)生質(zhì)量指標

答案：正確

放線菌和霉菌都是絲狀多核微生物或多細胞微生物，它們的細胞中都有一個完整的核

答案：錯誤

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