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判斷題

現(xiàn)在的味精是用淀粉經(jīng)水解后作為碳源，再加入氮、磷、鉀及其它一些鹽類(lèi)做為基質(zhì)接種谷氨酸產(chǎn)生菌發(fā)酵而成的

答案：正確

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高溫滅菌時(shí)，只要將高壓鍋的壓力提高到要求范圍，保持所需時(shí)間即可達(dá)到滅菌目的

答案：錯(cuò)誤

假絲酵母屬可產(chǎn)生子囊孢子

答案：錯(cuò)誤

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