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判斷題

沸騰干燥是利用流態(tài)化技術(shù)，即利用熱的空氣流體使孔板上的粒狀物料呈流化沸騰狀態(tài)，使粒子中的水分迅速汽化，達(dá)到干燥目的。

答案：正確

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冷凍干燥是將濕物料（或溶液）在較低溫度下（-10—-50℃）凍結(jié)成固態(tài)，然后在高度真空（130～0.1Pa）下，將其中固態(tài)水分直接升華為氣態(tài)而除去的干燥過(guò)程，也稱升華干燥。冷凍干燥也是真空干燥的一種特例。

答案：正確

等電點(diǎn)結(jié)晶罐、真空煮晶鍋等結(jié)晶設(shè)備常用在谷氨酸鈉、檸檬酸提取生產(chǎn)中。

答案：錯(cuò)誤

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