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判斷題

蛋白質(zhì)的顯色反應(yīng)可以用來鑒別蛋白質(zhì)，并可用于定量分析。

答案：正確

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在天然紡織纖維中，只有羊毛具有縮絨性。

答案：正確

100g蛋白質(zhì)的含氮量平均為百分之十六“6.25”稱為蛋白質(zhì)系數(shù)。

答案：正確

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