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名詞解釋

餐飲服務(wù)的無形性

答案：

指就餐賓客只有購買并享用完餐飲產(chǎn)品后，才能憑借其生理與心理滿足程度來評估其優(yōu)劣。

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餐飲后臺服務(wù)

答案：

指倉庫、廚房等賓客視線不能觸及的部門為餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、服務(wù)所做的一系列工作。

餐飲前臺服務(wù)

答案：

指餐廳、酒吧等餐飲營業(yè)點面對面對賓客提供的服務(wù)。

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