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判斷題

提取酸性真菌毒素（如OTA）時(shí)，通常需提高提取溶劑系統(tǒng)中水相的pH值，使其有效地將被提取物堿化或形成水溶性堿混合物后，再進(jìn)行提取。

答案：正確

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黃曲霉毒素在紫外照射下能發(fā)出強(qiáng)烈的熒光。

答案：正確

受有機(jī)氯農(nóng)藥污染的蔬菜，在食用時(shí)經(jīng)過水的沖洗就可以去除殘留了。

答案：錯(cuò)誤