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填空題

在科學(xué)管理階段，美國(guó)的（）被譽(yù)為“科學(xué)管理之父”，他提出了一整套的科學(xué)管理思想，從而開(kāi)創(chuàng)了科學(xué)管理的新紀(jì)元；法國(guó)的（）提出了最具有代表性的組織管理理論，并第一次提出了管理職能的概念。

答案：泰羅；法約爾

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飯店管理的五大基本職能是住宿、餐飲、（）、（）和會(huì)議。

答案：商務(wù)；家居

飯店根據(jù)計(jì)價(jià)方式可以劃分為不同的類型，（）店的客房?jī)r(jià)格僅包括房租；百慕大計(jì)價(jià)飯店的客房?jī)r(jià)格包括房租及美式早餐；（）飯店的客房?jī)r(jià)格包括房租及一日三餐的費(fèi)用。

答案：歐式計(jì)價(jià)飯；美式計(jì)價(jià)

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