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判斷題

任何食物都存在潛在的不安全因素。

答案: 正確
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水溶性灰分

答案: 食品經(jīng)高溫灼燒后殘留的無機殘渣中可溶于水的部分,反映了可溶性的鉀、鈉、鈣、鎂等的氧化物和鹽類的含量。
名詞解釋

GB/T

答案: 國家標準、推薦。
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