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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品添加劑的種類(lèi)有哪些？（10種以上）
答案：
防腐劑、著色劑、增稠劑、防氧化劑、賦香劑、乳化劑、酶制劑、調(diào)味劑、發(fā)色劑、漂白劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、凝固劑、疏松劑、消泡劑、品...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品添加劑在食品加工中的意義和作用。
答案：
1）有利于提高食品質(zhì)量：
①提高食品的貯藏性，防止食品腐敗變質(zhì)；
②改善食品的感觀性狀；
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②改善食品的感觀性狀；
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