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填空題

根據我國頒布的食品添加劑分類標準與食品添加劑使用衛(wèi)生標準規(guī)定，將食品添加劑分為：（）、（）、（）、（）、......甜味劑、（）及其它類共（）類。

答案：酸度調節(jié)劑；抗結劑；消泡劑；抗氧化劑；食品工業(yè)用加工助劑；23

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食品添加劑是指為改善食品品質和（）、香、（）以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的（）合成或（）物質。

答案：色；味；人工；天然

硫酸鈣也就是石膏，豆制品加工中用作凝固劑。

答案：正確

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