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名詞解釋

導濕性

答案：干制過程中，由于濕度梯度的存在，固體干燥時內(nèi)部蒸氣或液體的擴散。

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食品干藏

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障礙技術食品（HTF）

答案：食品的貨架壽命在微生物方面是通過兩個或更多個障礙因子來得以延長，這些因子中的任一單一因子不足以抑制腐敗微生物或產(chǎn)毒微生物...

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