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填空題
篩選新菌種的具體步驟大體可分為（）等。
答案：
采樣、增殖培養(yǎng)、純種分離、發(fā)酵試驗、性能測定
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填空題
發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中的碳源主要是（）和（），如（）等。氮源主要是（）等有機氮源，也有（）等無機氮液。
答案：
糖類；淀粉；葡萄糖、玉米、大米、大麥、高梁、麩皮；玉米漿、花生餅粉；尿素、硫酸銨、硝酸銨
