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問答題

【簡答題】我們?yōu)槭裁匆芯堪l(fā)酵過程？

答案：發(fā)酵過程的目的是對菌株所具有的內在生產(chǎn)能力，實現(xiàn)高效表達從而以較低的能量和物料消耗，生產(chǎn)更多的發(fā)酵產(chǎn)品，獲得最大產(chǎn)率。一...

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【簡答題】酒精生產(chǎn)對酵母菌有何要求？

答案：（1）含有較強的酒化酶，發(fā)酵能力強，而且迅速；
（2）繁殖速度快，具有很強的增殖能力；
（3）耐酒精...

【簡答題】酒母擴大培養(yǎng)中，成熟酒母的質量指標有哪些？

答案：（1）酵母細胞數(shù)：酵母細胞數(shù)是觀察酵母繁殖能力的一項指標，也是反映酵母培養(yǎng)成熟的指標。成熟的酒母醪其酵母細胞數(shù)一般為l億...

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