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問答題
【簡(jiǎn)答題】為什么通過測(cè)定排氣中CO2釋放，來控制補(bǔ)糖的速率？
答案：
發(fā)酵液中補(bǔ)加葡萄糖，即增加碳源，排氣CO2濃度增加，pH值下降。隨著糖耗的增加，CRR（CO
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問答題
【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵工藝優(yōu)化的目標(biāo)是什么？如何開展工藝優(yōu)化研究？
答案：
1.獲得最大量、最佳質(zhì)量的發(fā)酵產(chǎn)物，最優(yōu)化控制的目標(biāo)是得到最大產(chǎn)物比生成速率，其次才是最短的生產(chǎn)周期，并由此獲得最佳的經(jīng)...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述發(fā)酵過程溫度升高的原因及對(duì)微生物生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成的影響，發(fā)酵過程中如何控溫？
答案：
原因：生物熱、攪拌熱、蒸發(fā)熱、輻射熱。
影響：它會(huì)影響各種酶反應(yīng)的速率，改變茵體代謝產(chǎn)物的合成方向，影響微生物...
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