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填空題
飯店管理的五大基本職能是（）、（）、（）、（）和（）。
答案：
計(jì)劃；組織；指揮；協(xié)調(diào)；控制
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填空題
霍桑試驗(yàn)得出的結(jié)論有：工人是（）而非經(jīng)濟(jì)人；生產(chǎn)效率的高低取決于工人的（）；企業(yè)中存在著“（）”。
答案：
社會(huì)人、士氣（工作態(tài)度）、非正式群體
