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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】葡萄作為釀酒原料，有何優(yōu)點(diǎn)？
答案：
葡萄是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，用途很廣的漿果植物。具有高產(chǎn)，結(jié)果早，適應(yīng)性強(qiáng)，壽命長(zhǎng)的特點(diǎn)。因此，世界栽種范圍廣，葡萄適宜釀酒有...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】啤酒釀造以大米作為輔料有何特點(diǎn)？
答案：
大米淀粉含量高（75%-82%），無(wú)水浸出率高達(dá)90%-94%。無(wú)花色苷，含脂肪低，含有較多糖蛋白。
優(yōu)點(diǎn)：用...
優(yōu)點(diǎn)：用...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】固液法白酒生產(chǎn)工藝。
答案：
一、固液勾兌法
用一定比例的固態(tài)法白酒與稀釋凈化的食用酒精勾兌而成，也可用優(yōu)質(zhì)固態(tài)法白酒的酒頭或酒尾與食用酒精...
用一定比例的固態(tài)法白酒與稀釋凈化的食用酒精勾兌而成，也可用優(yōu)質(zhì)固態(tài)法白酒的酒頭或酒尾與食用酒精...
