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名詞解釋

生物熱（biological heat）

答案：是菌體生長過程中直接釋放到體外的熱能，使發(fā)酵液溫度升高。

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攪拌熱（agitation heat）

答案：是攪拌器引起的液體之間和液體與設備之間的摩擦所產生的熱量。

【簡答題】簡述發(fā)酵控制的參數。

答案：

按性質分類：物理參數、化學參數、生物參數
按檢測手段分類：
①直接參數
⑴在線檢測參數
⑵離線檢測參數
②間接參數