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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】引起溶氧異常下降，可能有哪些原因？

答案： ①污染好氣性雜菌，大量的溶氧被消耗掉，可能使溶氧在較短時(shí)間內(nèi)下降到零附近，如果雜菌本身耗氧能力不強(qiáng)，溶氧變化就可能不明顯...
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名詞解釋

臨界氧濃度
答案： 指不影響菌的呼吸所允許的最低氧濃度。如對(duì)產(chǎn)物形成而言便稱為產(chǎn)物合成的臨界氧濃度。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】引起發(fā)酵液pH值異常波動(dòng)的因素是什么？
答案： pH值的變化決定于所用的菌種、培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件。
pH下降：
①培養(yǎng)基中碳、氮比例不當(dāng)。碳源過(guò)...
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