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問答題
【簡答題】簡述二步發(fā)酵法生產維生素C的工藝。
答案：
酸轉化設備簡單、流程短，但制得的維生素C破壞嚴重、質量差，設備腐蝕嚴重，三廢多，因此逐漸淘汰。
堿轉化雖然流程...
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填空題
谷氨酸發(fā)酵菌種主要是（）、（）、（）及（）。這些菌都是（），都需要以生物素為（）。發(fā)酵周期一般為30多小時。
答案：
棒狀桿菌屬；短桿菌屬；小桿菌屬；節(jié)桿菌屬的細菌；需氧微生物；生長因子
