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問答題

【簡答題】簡述麥汁和啤酒釀造中的污染細菌

答案： 1、麥汁污染細菌
腸道菌群
屬于革蘭氏陰性，無芽孢，好氣或半好氣。它們廣泛存在植物、土壤和水中，也可...

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啤酒中污染微生物常常是以（）和（）微生物為主

答案：微好氧；兼性嫌氧

污染啤酒釀造過程的微生物主要是各種野生酵母和某些屬的細菌。而（）和（）很難在啤酒中生長和繁殖.

答案：霉菌；放線菌

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